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莲蓉馅料炒锅及其制作方法

内容由豪骏机械网络部整理编辑    最后更新:2018年08月22日 21:47

声明:河南豪骏机械向每一用户提供详尽的产品资料,认真详细介绍夹层锅产品及质量情况,使顾客定购前充分了解产品性能和要求,根据用户需求做好推荐和指导工作。

  莲蓉馅料炒锅设计理念

  通过自动化设计与制造为企业节约人力,提高产量,降低生产成本。

  设备易于操作,工作效率高,耗能低,使用寿命长,结构紧凑,维修方便等特点,是性能优良的搅拌机。

  莲蓉馅料炒锅工作原理

  采用电加热导热油、电磁加热、蒸汽加热等多种加热形式可供客户选择。

  电加热导热油:自动控温,热效应持续时间长,运行费用低。具有受热面积大、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

  电磁加热:采用先进的电磁感应原理和先进的微电脑温度控制技术,无明火、无火灾危险,降低生产环境温度,使用安全,节能环保。

  蒸汽加热:受热面积大、热效率高、加热均匀、传热系数低,能够通过压力的控制来调控蒸汽温度。

  莲蓉馅料炒锅产品结构

  本产品锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体,整体圆度误差小,搅拌器与锅体贴合度高,避免糊锅现象出现。

  架体采用了加厚不锈钢的材质,方正整齐,细节化、美观化处理,保质保量,不黏锅,易清洗。

  采用无级变频调速器能将高粘度产物混合、加热均匀,提高热量,利于设备连续操作,提高生产效率。

  自动液压翻锅出料系统,采用电路控制,更加方便使用。

  莲蓉馅料炒锅产品特点

  搅拌方式采用特殊的倾斜转动,行星搅拌器与锅体充分接触,实现传动公转与自转的不整数传动比,使锅内无搅拌死角。

  使用先进的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。

  型号根据实际容积可分为100L、200L、 300L、400L、500L等规格,非常规容量的产品可以加工定制。

  具有易于操作,工作效率高,耗能低,使用寿命长,结构紧凑,维修方便等特点。

  莲蓉馅料炒锅产品用途

  可应用于莲蓉、水果蓉、豆馅、枣泥、咖啡调料食品以及日用化工,制药等行业的搅拌混合。

  豪骏机械分享一道秘制的莲蓉制作方法

  1.将白莲子提前用冷水浸泡4小时,至用手可以轻松的掰开

  2.将白莲子对半掰开,取出里面绿色的莲心,不然会造成苦味

  3.将去心的白莲放入电压力锅内,加入清水,水量没过莲子约1CM的高度。按下“豆类”程序将白莲压至软烂

  4.将煮好的白莲及水倒入搅拌机内,搅成细腻的泥状

  5.取一不粘平底锅,用小火慢慢炒制,一边炒一边用锅铲翻动,以防糊底

  6.炒至莲蓉水份变少了,再加入砂糖,盐1/4小匙,炒至砂糖溶化

  7.分次少量的加入葵花油,每加一次用铲子搅拌至莲蓉完全吸收后,再加入第二次

  8.后炒至莲蓉能粘在锅铲上,用手可以捏成团的干度就适合做月饼了。如果是做莲蓉包就不要炒的太干了

  小技巧

  1、买莲子好是买新鲜的干莲子,陈年莲子没有香味。尽管有些莲子已经去过心了,但是为了保险起见,泡软后还是要每颗掰开查看是否还有莲心留下,否则一锅莲蓉就变苦了;

  2、糖和油放的越多,莲蓉的保存期限就越长。我这个配方放的糖和油都不多,所以炒好放凉后,我是放在冰箱0度保存的。做好的月饼也只能在室外放一晚,吃不完时好放在冷藏室,或是冷冻室保存。要吃的时侯提前取出回温;

  3、有的同学说,炒莲蓉容易糊锅。这里要提醒一点,锅子好要用厚一点的,用不粘锅好。炒到水份有些干的时侯, 就要开始慢慢加油,有了油的湿润,莲蓉就不太会粘锅了。另外在炒的时侯要经常用锅铲翻动以防糊底;

  4、做月饼时馅要炒干一点,用手能捏成团。不然的话包在馅里,烤时侯会鼓起来。但是做包子什么的,馅就不要炒太干了。

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